機制糖是什麼糖

機制糖就是把糖料中的蔗糖提取出來。目前主要有甘蔗製糖和甜菜製糖。在我國甘蔗製糖的歷史要比甜菜製糖悠久得多，在古時勞動人民就知道取甘蔗汁作飲料，而後又發明了製糖方法。製糖業發展到今天，已成為我國國民經濟的重要組成部分。目前市場上的商品糖主要是機制糖，包括白砂糖和綿白糖。像粉糖、板糖之類的土糖(也稱紅糖)，量已很少。