冰糖糖稀怎麼熬製
將冰糖敲成小塊,加適量清水,以能淹沒過冰糖為準,開小火,慢慢熬糖。糖會慢慢化開,從起小泡泡開始,接著糖加完會冒大泡泡,耐心看著火不停攪拌。等到泡泡變小、顏色微微發黃就可以關火了。
選可以耐高溫的容器來放,如果熬得太濃了可以重新加一點熱水,重新把鍋燒開後攪拌至融化,再到冒泡就關火,你的補救糖漿就好了。
1、
紅糖、冰糖準備好。
2、
鍋內放水燒開放入紅糖、冰糖燒至融化不停攪拌。
3、
水開後開中小火慢慢熬製,不停攪拌以免糊鍋發苦。
4、
熬製紅糖水濃稠後關火待涼。
100克冰糖先用微波爐加熱20秒左右 加熱後的冰糖很容易就掰成小塊了。碎冰糖加50克涼白開,放入厚底的小鍋小火加熱至糖完全融化,期間不停攪拌加入半個檸檬的檸檬汁(檸檬籽不要掉進去,冒著泡不好撈)。
等到糖全部融化再加50克開水,加完會冒大泡泡,耐心看著火不停攪拌。等到泡泡變小、顏色微微發黃就可以關火了。
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