清糖怎麼熬製

青糖做法

材料

"白砂糖 500公克"，"清水 180公克"，"檸檬 100公克"，"白醋 30c.c"

做法

1: 準備食材。檸檬洗淨，連皮切成薄片。

2: 將清水和白醋倒入白砂糖中，瓦斯爐開中火煮到糖融化。

3: 放入檸檬片，煮沸後轉小火熬煮(熬煮糖漿時，溫度不可高於110度C)，煮到糖漿顏色類似蜂蜜的色澤般即可。

4: 濾除檸檬片，放入可密封容器內，室溫儲存。新熬好的糖漿，建議擺放一個月後再使用，讓糖漿熟成，風味會更好。