泡椒出現白花怎樣處理

泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。

如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。

同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。

發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。

取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水錶面會生白色黴菌)。

泡椒出現白花怎樣處理

1、鹽水去沫

如果泡菜的湯汁出現白沫，但是湯汁看上去比較清澈，沒有渾濁的情況下，只是在表面有一層白沫的話，那麼這個其實是正常的，此時不需要把它去攪拌掉，或者是去破壞掉。可以燒一點開水，然後在開水裡面加入適量的食鹽化開放涼，然後再把它沿著罈子的口傾斜倒進去，這樣表面漂浮的白沫就會衝開來了。

2、加白酒

如果表面飄上一層薄白沫的話，可以準備一些高度的白酒，然後把它倒入到罈子當中，再把蓋子上面的碗密封蓋好，這樣過兩天的話，這些白沫就會自然而然的消失了。