黎記外海面介紹

黎記外海面之所以可以做到街知巷聞自然有它的過人之處，它食落爽滑兼“彈牙”，並伴有靚面加鮮雞蛋的清香，口感十足。據師傅講，做外海面除了用靚的麵粉加鮮雞蛋按一定的比例精心配製外，最重要的一道工序就是和麵後用“竹升”壓麵糰以增加面的筋度，這樣做出來的麵條就彈性十足。

外海面的手工製作技藝從清朝末年起已在外海盛行，流傳至今，有著至少100年的歷史。