棒棒糖不凝固的原因
1、因為糖熬製的時間不夠,需要再多熬一段時間,讓糖更粘稠一點就會凝固。(原因)
2、自制棒棒糖的方法步驟度如下:首先準備好所需的所有的食材。然後將橙子取出果汁,接著把橙汁、糖和麥芽糖一起倒入鍋中。然後將糖熬到粘稠狀態,接著倒入模具冷卻,冷卻後糖凝固了,棒棒糖就做好了。(拓展資料)
秋梨膏棒棒糖凝固不了的原因如下。
秋梨膏如果熬出來不稠一般是由於糖放少了或者火候不夠,另外由於秋梨膏的做法比較多樣,加入的材料也會有所不同,自然會存在粘稠度不一的情況。另外熬製的時間和梨的大小和汁水多少有關有關,梨子或汁水多,熬製的時間就長,熬製秋梨膏是個需要時間和耐心的活。
製作用料:
梨汁200ml,水500克,麥芽糖50克,黃冰糖150克,羅漢果1個,川貝3克,紅棗5顆,枇杷葉3克,檸檬半個。
1、將梨刮絲,放到破壁機打成梨絨,擠出梨汁200毫升。
2、選擇一個不粘鍋,鍋中放入200毫升梨汁、水500克、羅漢果、川貝、枇杷、紅棗、檸檬,大火熬開轉中小火,熬1小時左右,最後過濾出200毫升汁水。
3、過濾好的梨汁水裡加入黃冰糖、麥芽糖,大火熬開轉小火熬製,中間要不時地攪拌一下。
4、熬製到不停的冒泡泡,就要不停的攪拌,這是一個耐心活。
5、熬製粘稠狀,溫度在140到155度左右即可,熬的時間太久了,糖容易發苦味。
6、這個狀態就可以,粘稠的糊狀。
7、模具提前放上棒棒糖棍,然後將糖漿倒入模具裡,這個時間要快一些,因為糖漿很快就會凝固。
8、裝好了,等待半個小時以上就可以脫模了。
9、可愛的秋梨膏止咳棒棒糖就做好啦。
秋梨膏的好處:
秋梨膏整體是偏涼性的藥膳,對於肺熱引起的燥咳、咳血、胸悶、憋氣、咳痰具有比較好的療效,無論男女老少患者都比較適合服用。
可能就是您的糖漿沒有熬到位導致麥芽糖做棒棒糖不凝固,在你把做好的麥芽糖倒入模具去做棒棒糖 之前,可以用筷子去檢驗一下他是否可以成型變成硬糖。
如果用筷子去把她搞起來馬上拉絲成型的話,就可以把糖漿倒入模具裡,他很快就會成型,變成硬糖。
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