食品安全科學與工程學什麼

本專業核心課程包括有機化學、生物化學、微生物學、食品工程原理、食品加工機械與裝置、現代食品檢測技術、食品化學、食品分析、食品工藝學、食品工廠設計、食品營養學等。

本專業以農、林、牧、副、漁業產生的可食用原料為研究物件，以化學、生物化學、營養學、物理學和工程學為基礎，研究它們的運輸、保鮮、貯存、加工、營養、衛生、安全和深度開發利用等基礎科學與工程技術問題。涉及食品的加工工藝、工程設計與工業化生產、品質控制與貯藏保鮮、食品安全與營養健康、新資源的開發與副產物綜合利用等，是食品科學與工程科學等多學科交叉融合的專業。