液態酒和固液酒有什麼區別

固態酒和液態酒的區別：口感不同、鑑別方法不同、釀造工藝不同。

固態酒和液態酒的區別

固態酒採用的是傳統釀造工藝，也就是固態配料，通過制曲、發酵、蒸餾以及貯存而形成的，而液態酒是新型的釀酒技術，直接在食用酒精中加入糖化發酵劑等直接調兌而成的固態酒中有股雜糧的味道，香味濃厚且經久不散，而液態酒有股酒精味，香氣極易揮發固態酒在低溫下會凝固，而液態酒在低溫下並不會凝固。

固態酒和液態酒的區別

固態酒在本質上都是用糧食做的，固態法白酒是在蒸煮、糖化、發酵等主要過程中所採用固態固態基質形態所生產出來的白酒。液態法白酒是以薯類、糧谷等為原料，經過液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經過串香、勾兌、調配而成的白酒。

液態酒和固液酒有什麼區別

一、原料不同

液態法白酒：液態法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等。

固態法白酒：固態法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。

二、製作過程不同

液態法白酒：液態法白酒是經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經串香、勾兌、調配而製成的。

固態法白酒：固態法白酒是在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態而製成的。

三、工藝不同

液態法白酒：液態法白酒的工藝包括調香法、串香法、固液結合法等。

固態法白酒：固態法白酒的工藝包括固態糖化發酵、開放式生產、甄桶蒸餾等。