銀魚的特點和缺點

銀魚科，動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱銀條魚、麵條魚。分佈於我國山東至浙江沿海。洗淨鮮用或晒乾備用。[1]

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽