什麼季節適合挖蚶子

1、蚶子生長在海邊的灘塗中，一年四季都可以挖到。

2、退潮的時候灘塗露出的面積大，比較容易挖到蚶子。

挖蚶子的方法

1、一把小鏟子。退潮時，仔細看沙灘上會發現一些小洞。

2、注意，小洞的直徑一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用鏟子貼著小洞剷下去，翻過來就是蚶子。

夏季秋季適合挖蚶子。

蚶子是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的型別。蚶子的肉味鮮美，營養豐富，是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多，其中分佈最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蚶子，個大殼薄肉厚，肉質極嫩、異常鮮美。寧波當地人在食用蚶子時取用粗鉛絲簍，把蚶子置於其中，放進沸水鍋中反覆搖動簍子，至蚶燙熟，故名。歷代文人都視其為珍品。清袁枚在《隨園食單》中特別記載了此菜的幾種吃法：“蚶有三吃法：用熱水噴之半熟，去蓋、加酒、秋油醉之或用雞湯滾熟，去蓋入湯或全去其蓋作羹亦可，但宜速起，遲則肉枯。”如今寧波仍然保持著這種烹調方法。