燒水壺可以煮酸梅湯嗎

可以。不過酸梅湯味酸(含有有機酸)易腐蝕鐵器和金屬容器皿，最好用玻璃鍋或者是砂鍋。酸梅湯可以短時間放，不要長時間放置在不鏽鋼保溫杯中。

酸梅湯中含有微酸，當中含果酸和黃酮、維生素C等活性物質，比檸檬酸的T值還低，而且湯中是有加糖的，糖在分解後也會變成一種微酸性物質，一般會形成果糖和葡萄糖，也屬於微酸性物質。不鏽鋼中含有碳素和鐵的成分。如果酸梅湯長時間放置在內壁是的不鏽鋼保溫杯中，會導致微量的鐵元素和酸梅湯中的微酸性成分發生化學反應，形成溶於湯中的遊離狀鐵離子，一般會形成三價鐵或者二價鐵。