飯堂留樣是留生食還是熟食

留熟食，因為熟食是最後的成品，如果有什麼問題，就從最後一關查對更好，飯堂是從事集體就餐的場所，為了保證集體就餐人員的安全，以便防止出現問題時查對，大的飯堂都是要對煮的食品進行留樣的，這是必要的程式，特別是學校的大食堂和一些重要活動。