威士忌越放越好嗎
是的,越放越好
威士忌是一種存放的年限越長,風味就會越好的酒,但是通常情況下,威士忌儲存的時間不能超過五年,否則威士忌是很容易會發生變質的問題,這樣就會失去它原有的味道,味道會變得特別的寡淡
1、桶陳年份,並非越久越好。桶陳能夠、稀釋威士忌中的某些不良味道,並且可以提供木桶本身及陳年過程的香氣、增加風味的複雜度、改善酒液的口感、優化威士忌的結構,但一旦桶陳過度酒液只會變得令人失望,不恰當的桶陳創造出來的就是“木頭湯”。
桶陳越久賣得越貴倒是眼下顛不破的“真理”,但是90年代以前的經典多是年齡8-18年的作品,高齡桶陳酒中的那些裝瓶出售,品質平庸及不好的要麼用於本廠勾兌或賣給獨立裝瓶商、要麼用於調和威士忌製作。
2、瓶陳年份,爭議很大。蒸餾廠都說陳年只有在桶中發生,裝瓶了酒就不會再有變化了,但上述觀點眾老饕們並不接受。而且白蘭地是有玻璃或不鏽鋼容器中陳年一說的,為何同是蒸餾酒的威士忌就不行呢。
至於瓶陳年份越久酒就越好,只能說不知道、不確定、不好說。
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