蛋撻長很高怎麼辦

正常蛋撻是不會鼓起來的，鼓起來的原因主要是內部受熱膨脹，但是冷卻之後還是會癟下去的。如果是按照正確的步驟操作的話，一般製作問題不大。在烤蛋撻之前烤箱要預熱，上下火160度烤25分鐘左右基本就差不多了，如果沒有烤好的話，上火再烤10分鐘左右。