新酒為什麼沒有酒花

因為新酒沒有酒度，沒有一定度數自然無法形成張力差，所以沒有酒花。

造成這種原因通常是發酵或蒸餾出問題。所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時，酒液表面形成的一層泡沫。是由於酒分子與水分子出現不同張力而形成的，跟水花其實差不多，只不過酒花的持續時間要長一些。