崩鍋是什麼意思

崩鍋出自天津話中，較為流行於京津塘地區，意思是指做爆米花的情景。因為以前做爆米花是採用那種帶壓力錶的特殊用具，商人們往往帶著器材走街串巷，然後人們可以自帶材料，花費工錢讓商人幫忙加工。

而在鍋被加熱一段時間鍋內達到一定壓力後，工人們用特殊工具開啟鍋，這時就會發出砰的一聲，裡面的米就會爆出來，形成很多的爆米花。