絞肉機絞肉會破壞牛肉的纖維嗎

絞肉機的確會破壞牛肉的纖維，因為絞肉機使用擠壓式的方式把肉全部擠出來，所以擠壓出來的牛肉全部都經脈盡斷，吃起來就沒有彈性了，如果要做成牛肉丸的話，還能勉強對付一下，做成餃子餡兒，吃起來口感會非常的軟綿，但是沒有彈性，沒有嚼勁，失去了牛肉的靈魂