做醬辣子用什麼醬

自家制作辣子醬一般大多使用的是豆瓣醬做。做法是先把買回來的辣椒洗乾淨晾乾，等幹後切碎備用，火上坐鍋放入多點量的油燒熱，放入花椒炸香撈出，然後放入蔥薑蒜爆香，再放入切碎的辣椒，等辣椒水分基本上干時放入適量的豆瓣醬炒至沒什麼水分就關火即可。