為什麼要養殖刀魚

由於捕撈的嚴重，長江刀魚資源急劇退化，我國從2021年1月1號起，對長江進行“十年禁漁”，長江干流和重要支流，禁止商業性捕撈。所以要養殖刀魚。養殖刀魚對比野生刀魚做出的比較體現在鮮甜味道好，氨基酸、甘氨酸和穀氨酸，以及部分營養成分養殖刀魚甚至還要高於野生的刀魚。