不吸水食品

主要有 脫水蔬菜 壓縮餅乾 水果乾包括脆棗

雖然壓縮餅乾同樣是麵粉製作的餅乾，其還將酥性餅乾粉碎成顆粒和粉末狀的混合體，加入液體糖漿，在過程中再夾入其他乾果、肉鬆等輔料，再冷卻壓縮製成。所以不易吸水。在煮沸的水中分解過後，壓縮餅乾膨脹得比平時的體積大出2倍，可見餅乾的密度和能量是有多高了