水油連體是什麼

水油連體是一道菜，東北的一道菜具體做法如下:

準備主料：豬肋條肉（五花肉）400克

輔料：青蒜100克

調料：郫縣豆瓣醬25克、甜麵醬10克、

醬油10克、料酒5克、鹽3克、味精2克、

植物油20克、大蔥10克、大蒜（白皮）10克

作法

1、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放

入湯鍋內煮10分鐘，至八成熟時撈出晾

涼，切成5釐米長、4釐米寬、0.2釐米厚

的片。

2、將青蒜擇洗乾淨，斜刀切成馬耳朵

形。

3、郫縣豆瓣醬剁成蓉。

4、炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略

炒。

5、倒出多餘的油，加入薑片和蒜片略

炒，再加入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、

精鹽、味精、醬油翻炒，再放入青蒜

翻炒斷生即可。

水油連體是豬的一個部位，一般炸著吃，所以稱水油連體。

連體是豬的脾臟，又叫連貼，沙肝，連體有明目的功效，脾胃不好的消化不良的可以吃點。