滷甲魚過夜能吃嗎

滷甲魚過夜能吃

原料

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甲魚 (1只)

滷過肉的老湯 (1份)

蔥薑蒜 適量

香葉 適量

八角 適量

花椒 適量

白芷 適量

肉蔻 適量

1/甲魚請賣魚檔代為宰殺。

2/充分洗乾淨，新鮮的甲魚內臟是紅色的，氣管白色，肉黑、紅、油脂黃，去幹淨內臟和氣管，甲魚蛋留下，用手頂出尾鰭切乾淨。

3/燒一鍋開水，把洗淨的甲魚燙二三分鐘，撕掉外面的砂皮。

4/滷肉的老湯燒開，加入30ML滷水汁，加入姜等調料。

5/放入甲魚滷煮1個小時，壓力鍋20分鐘即可。