餐具清洗是不是一清二洗三消毒

不是。應該是一洗，二刷 ，三衝， 四消毒， 五保潔 。食用工具每班用後應洗淨，保持潔淨，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三衝”、“四消毒”、“五保潔”。

一洗：把餐具剩菜殘餘洗去，放入洗滌池中用清潔劑洗淨乾淨二刷：用刷子或者其他清潔工具把餐品用具刷乾淨三衝：將使用洗滌劑的餐品用具用清水清洗，沖洗至少三次四消毒：用高溫，藥物或者紅外線電子消毒櫃消毒五保潔：將消毒後的餐具放在保潔櫃中，並且要進行密封防止細菌的進入。