香蕉幹為什麼聞起來有腳臭味

因為香蕉成熟時會產生乙醚氣體，乙醚氣體氣味不佳，刺激性強，聞起來是有點臭味的，但並不是腳臭味。

而且香蕉幹是香蕉切成片狀之後晾乾製作而成的，香蕉本身就容易壞掉，所以香蕉幹在運輸的過程中特別容易變壞，所以才會聞起來有臭味的。