炸小魚苗之前用清理小魚麼

要清理一下

對於那些小魚，如果做炸魚，則完全不需要太複雜的清理手段，就是把魚肚子撕破，把內臟擠出來，清洗一下腮部和魚肚，然後就可以下鍋油炸了，油炸可以去腥，鱗片也能炸成脆的。

像泥鰍、黃鱔魚、塘角魚、鯰魚等魚類，由於雜食，尤其喜歡肉食，且往往養在汙濁的水裡，因此，買回來後，最好放水桶裡用清水養三兩天再宰殺，這樣能讓魚肉的腥味淡化