魷魚怎麼處理,教你輕鬆清洗處理魷魚
夏天烤魷魚是一道美味。可是,買回的魷魚讓不少人頭疼,長這樣,該怎麼處理呢?
魷魚怎麼處理
第一步:頭和身體切斷
先把它在水龍頭下衝洗幾遍,然後用刀把頭和身體切開。
第二步:處理身上
1、用刀從背上切開,背上有魚刺(軟骨部位的兩根透明的細長骨頭),把它取出來。
2、剖開後會發現肚子裡面都是腸子都扯出來,這些內臟不吃。以及便便,把他們也都用水清洗掉,留下外面的肉就可以了。
3、再把身體外面的一層黑膜撕掉,那上面有很多髒東西,最好不吃。再說也很韌,口感不好。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是乾淨白嫩的一片。
第三步:處理頭部
1、接下來清理魷魚的頭。把頭部切開,裡面的髒東西清洗掉。
2、擠去眼睛,裡面有黑色的汁。
3、再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。
4、觸鬚上有很多吸盤,可以摳掉。
5、魷魚有很多觸鬚,再把上面的黑膜都撕掉。這個要處理乾淨會慢一點。
tips:魷魚的眼睛的牙齒一般是去掉的。但若要吃,魷魚眼和魷魚牙也是可以吃的。把魷魚的眼珠挖出後,眼眶周圍的肉質很有彈性,而魷魚牙位於頭部的腕足中,除去黑色的尖狀牙齒,也是燒烤攤上食客常點的一道菜。但在處理的時候要注意,魷魚眼珠內有黑色的墨汁,擠壓的時候一定要小心。魷魚牙齒尖利,也要謹防劃傷手指。
一般買魷魚時賣家會把魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉,如果他沒做,記得買的時候提醒他,要不然自己清理可能會弄髒衣服或汙染菜(搞的菜黑黑的)。
所有弄完再次清洗,會變成下面這樣白白淨淨的樣子。
第四步:用刀切
用刀切成自己想要的樣子。打花刀(切成卷),切成條或魷魚絲也行。切成條或魷魚絲還簡單,打花刀具體的處理方法詳見:魷魚怎麼切才會卷
第五步:焯水
讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水,如果魷魚焯水的方法不正確,再高的烹調技巧也無法彌補了。切好後一定要注意焯水。最後再對魷魚進行烹飪就好啦。
1、燒上一鍋清水,但千萬不要把水燒成開水,把水溫控制在80度左右才是最正確的。
判斷水溫有沒有80度很簡單,如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡,並且小氣泡開始向上冒出時,此時的水溫就剛剛好是80度左右。
2、當鍋裡的水溫達到80度左右時,倒入適量料酒在水裡去腥,然後把火關掉並隨即放入魷魚。
3、等魷魚入鍋後就要緊盯著它,首先它會捲曲起來,然後顏色變成白色,等魷魚全部變成白色就可以出鍋了。此時撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10~15秒。魷魚焯水出鍋後要不要衝冷水可隨意,如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就衝冷水,不喜歡較脆口感的可以不焯。
-
健康寶彈窗合法嗎
合法的。彈窗①,對應14天內曾到訪有一例及以上本土新冠病毒感染者的縣(市、區、旗)人員。根據北京市進(返)京防疫政策,請暫緩來京。待該地區連續14天無新增本土感染者或轉為低風險地區,或您離開上述地區已滿14天,可通過健康寶重新申請獲取“綠碼”進京。如您已經在京...
-
健康教育的目的、目標是什麼
1、增強人們的健康,使個人和群體實現健康的目的。2、提高和維護健康。3、預防非正常死亡、疾病和殘疾的發生。4、改善人際關係,增強人們的自我保健能力,使其破除迷信,摒棄陋習,養成良好的衛生習慣,倡導文明、健康、科學的生活方式。5、增強健康理念,從而理解、支援和...
-
16歲未成年健康系統能玩幾個小時
兩個小時,因為兩個小時是系統設定的時間,未成年人只能玩遊戲兩個小時,超過兩個小時會對人的眼睛及智力造成巨大的傷害,所以兩個小時必須下線2小時具體規則為:1.在登入遊戲時:根據健康系統的公安實名校驗結果,年滿16週歲的使用者才可以獲得系統授權、直接登入遊戲體驗2、...
-
如何破解健康使用手機密碼
步驟/方式1以華為p40為例,開啟手機設定,點選健康使用手機。步驟/方式2點選關閉健康使用手機。步驟/方式3點選忘記密碼。步驟/方式4選擇找回密碼方式,例如密保問題。步驟/方式5輸入問題答案,通過驗證。步驟/方式6即可重新設定新的健康使用手機密碼。...