魷魚的吃法大全,魷魚怎麼弄好吃
我相信有許多人都喜歡吃魷魚,但是喜歡吃並不代表你會怎麼弄,下面我為大家帶來六種弄魷魚的方法,一起來看看吧!
魷魚怎麼弄好吃?
青椒炒鮮魷
原料:
魷魚、青椒、料酒、鹽。
做法:
1. 魷魚切花,(從右下角往上切密密麻麻的斜條,再從左下角切,就會呈現格子狀);
2. 中大火,熱鍋後魷魚下鍋,魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽,熗鍋後熄火盛出大火熱鍋,下青椒翻炒;
3. 加入炒好的魷魚,翻炒後加入適量的水,青椒斷生即可
蔥油鮮魷魚
原料:
魷魚、香蔥、薑片、醬油。
做法:
1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中,撒上少許薑絲,淋少許的海天淡口醬油;
2. 姜切絲,香蔥也切成細絲,入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;
3. 將多餘的汁倒掉,薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,撒上適量香蔥絲,最後淋少許的熱油即可。
酥炸魷魚圈
原料:
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
做法:
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮,清洗乾淨,加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;
2. 雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、麵包糠放容器裡備用,把魷魚圈放生粉裡滾一下,再放雞蛋液裡蘸一下,最後放麵包糠裡滾一下;
3. 鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可,撈出後放廚房紙上面,吸走一部分油即可。
宮爆魷魚
原料:
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
做法:
1. 魷魚清洗乾淨,切好,調宮保汁,醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺澱粉,拌勻備用;
2. 煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝乾水分;
3. 不粘鍋放油,小火煸香乾辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿蔔略炒,放入魷魚,和料汁,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
原料:
魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。
做法:
1. 魷魚須洗淨,可以摳掉眼睛,開水小煮一下,變色後撈出,切成一根一根,蒜薹洗淨,切小段,7毫米左右,洋蔥切小塊。姜蒜切片,香菜,小蔥切小段;
2. 熱鍋溫油,下蒜薹、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香後撈出;
3. 熱鍋溫油,下魷魚須,姜蒜片,花椒粒,幹辣椒翻炒。放少許鹽,醬油,孜然粉炒香;
4. 不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜薹、洋蔥,加少許白糖,一點點醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均勻,關小火,加蓋燜30秒,改大火準備出鍋,加蔥香菜,少許雞精,出鍋後灑點白芝麻即可。
醬爆魷魚
原料:
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、郫縣豆瓣醬。
做法:
1.魷魚去膜後用刀劃井字花紋,然後沿著花紋切開,切蔥段,薑片,水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片,直至水滾,濾幹,待用;
2.紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準備好豆瓣醬,油鍋內先爆香蔥薑蒜,然後放一勺豆瓣醬;
3.油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚,快速翻炒,快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋。
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