魷魚怎麼蒸好吃又簡單，魷魚蒸著吃健康且鮮美

魷魚怎麼蒸好吃又簡單？今天就教給大家做一道方法簡單，味道又特別鮮美的清蒸魷魚，快來學習下吧。

清蒸魷魚的做法

材料：魷魚、大蒜若干、小辣椒若干、酸橙若干、兩匙糖、四匙魚露、酸橙汁、香菜

做法：

1、大蒜若干，切碎。小辣椒若干，切碎。酸橙若干，切塊。

2、在碗里加入兩匙糖、四匙魚露、擠入酸橙汁，加入切好的小辣椒、大蒜，待用。

3、將清洗處理好的整條魷魚（方法請看下文）用刀均勻切幾個小塊，但注意不要切斷，切到一半即可。

4、將切好的魷魚入鍋蒸熟。鮮魷魚，一般大火蒸8到10分鐘。

5、蒸好後，裝盤，撒上調好的醬汁，點綴上香菜即可。

怎樣清洗魷魚保留一整條

1、剪開頭、腹的連線處，拉出頭足。

2、取出腹中的軟骨。

3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。

4、剝下皮。剪下頭部的內臟。魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。

5、剝去頭部皮膜。把嘴取出（魷魚嘴也叫做龍珠）。

6、最後用水清洗乾淨即可。

魷魚蒸著吃健康且鮮美

魷魚蒸著吃比煮著吃更健康。比起煮，蒸不需要額外加水，可以更好地留住其營養，吃起來也更鮮美。

蒸魷魚縮水怎麼回事

蒸魷魚的時候，經常發現，每次蒸出來全是水，然後魷魚都縮了好多，本來有一盤子的，蒸了之後就只剩一點點了。這是怎麼回事？

其實，新鮮的魷魚一般是不怎麼容易縮水的,縮水說明你的魷魚不新鮮,或者不好。越不新鮮的魷魚出水越多，清蒸白灼都不適合，可能需要各種重口味的配料來爆炒爆燜。如果是超市買的魷魚就不要指望新鮮了，冰了又解凍又冰，反反覆覆，肉質差好遠。

當然，魷魚縮水無法完全避免，不僅煮或蒸過會縮水，別的方式做熟也會縮水，因為魷魚裡含有大量水分，遇熱必定出到體外。因此，不要過於用水煮，水開放進去，再開撈出來就基本熟了。