剁椒魚頭的做法，只需簡單的蒸一蒸即可

剁椒魚頭是地道的湘菜，它還有兩個名字叫“鴻運當頭”或“開門紅”。不但名字好聽，外表也是“紅紅火火”，味道是鹹鮮香辣，所以很適合出現在家宴或請客時的餐桌上。當它在家宴上出現的時候，紅亮的色澤，鮮嫩的魚肉，再加上美好的寓意，一定讓做主人的你倍有面兒

剁椒魚頭

【食材】白鰱或花鰱魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油適量、生薑5片

【做法】

1、找一個大盤子，先將薑片擺在盤子底部

2、將處理乾淨的白鰱魚頭從中間切開不要切段

3、澆上2湯匙蒸魚豉油

4、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有鹹味

5、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右

6、將蒸好的湯汁倒在鍋內加點澱粉水勾芡，

7、芡汁淋在盤中，美味即享