蒸年糕的做法家常做法,自制美味蒸年糕
臨近春節,農曆十二月25日、26日起,家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕,以備年節食用。那麼,蒸年糕怎麼做?
蒸年糕的家常做法一
材料:糯米1500g,花生100g,紅棗80g,齋葉100g,糖500g
做法:
1、糯米用石磨磨成粉,加水磨漿,和麵,在裡面加上花生和紅棗。(視自己喜好而定,不一定非要放花生紅棗)
2、再加入500克糖(喜歡吃紅糖的可以放紅糖),揉勻。之後放入到放有齋葉的蒸籠上。有齋葉混合的味道,很香的。
3、再次洗淨一些花生和紅棗。紅棗和花生均勻地撒在表面。細化吃的話可以多放一些。
4、在鍋裡面開始準備蒸。蒸的時候把旁邊的齋葉折一點起來,這樣左右兩邊有個孔,氣可以上得來。否則要多蒸半個小時才好。
5、蓋上鍋蓋,蒸1個小時就可以出鍋了。
6、這時就可以直接吃的。也可以儲存好,之後拿來炸著煎著煮著吃都行。
蒸年糕的家常做法二
年糕還可直接用糯米粉製作。如糯米粉清蒸年糕。
材料:糯米粉400克,砂糖250克,水350克。
做法:
1、把糯米粉、水、砂糖加在一起攪拌至砂糖溶解,靜放30分鐘以上。
2、可在盤子裡放吸油紙,沒有吸油紙可以擦點食用油。
3、攪拌下糯米漿倒入盤子裡,抖一抖把表面氣泡消滅。
4、放入燒熱開水的蒸鍋裡,大火先蒸20分鐘,接著中火繼續蒸20分鐘。
5、出鍋冷卻後即可,表面光滑。
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