魷魚大的好還是小的好,買魷魚推薦"小管仔"
魷魚體型有大有小,那麼,魷魚大的好還是小的好?很多人傾向於買最大的,難道真的是大的更好吃嗎?一起來了解下吧。
魷魚大的好還是小的好
一般一隻魷魚看大小了,2、3斤,還有十幾斤的。大魷魚和小魷魚哪個好,關鍵看你個人的喜好和口味了。當然,大魷魚的話,也不是越大越好。小魷魚的話,也不是越小越好,大小最好應適中。太大或太小的魷魚吃起來口感都並非最佳。
魷魚買多重的最合適
理想狀況下應該選擇4-6兩重的魷魚。太大或太小的魷魚吃起來口感都不是很好。
大魷魚和小魷魚的區別
1、魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種。目前市場看到的魷魚有兩種:
一種是軀幹部較肥大的魷魚,叫"槍烏賊"。俗稱魷魚。
另一種是軀幹部細長的魷魚,叫"柔魚"或"鎖管",俗名又叫"小管仔"。
小管不能說和魷魚是一樣的,只能說是魷魚中的一種,特點為體小,軀幹部細長的魷魚,也叫柔魚。
2、大魷魚比較硬,小魷魚比較軟。看你是用來做什麼的,如果是是燒烤的話用100到200克就夠了。軟魚烤出來的好吃。大魷魚肉質比較粗,一般用來炒著吃,家裡炒菜,炒魷魚一般選的是這種(大)魷魚。
3、從口感及鮮美度來說,小魷魚應優於大魷魚。我們經常看見的那種粉紅色大個長鬚的魷魚。一般肉質粗硬,火候過了的話易發柴,有時感覺在嚼軟木似的。吃魷魚人們更多喜歡小管仔,比較鮮美。新鮮小管仔的價格比一般冰凍的大魷魚貴。因為較鮮,通常用來白灼或清蒸。沾點蒜頭醬或魚露食用。
小貼士
這裡要說明一點,我們的魷魚大的好還是小的好?範圍比較廣,是單指體型來說。如在大魷魚裡,也有大小之分,那兩個對比,自然是一個是大的,一個則是小的。而在閩南話裡,小管仔和魷魚是兩個詞。沒有大管仔和小魷魚的說法。一般是大的魷魚叫魷魚,小的魷魚就習慣叫做小管仔。
那多大才叫做魷魚,多小的才叫做小管仔?還真沒有一個標準的尺寸來區分,如大於某個尺寸的魷魚可以叫做魷魚,小於某個尺寸的魷魚只能叫做小管仔。
那憑什麼把這叫做小管仔呢?叫魷魚不行嗎?那具體區分的話,即大個要剪開處理內臟的叫魷魚,小個不需剪開處理內臟的稱為小管仔。
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