魷魚怎麼看新不新鮮，教你鑑別鮮魷魚和魷魚乾的好壞

魷魚怎麼看新不新鮮？魷魚有溼的鮮魷魚，還有製成的魷魚乾。這兩種分別怎麼看好壞呢？

鮮魷魚怎麼看新不新鮮

1、色澤

新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，及那些放太久不新鮮或變質的魷魚，都會泛死光。

2、味道

聞下魷魚的味道，魷魚若變質會散發惡臭味。魷魚本就是很容易變質的食物，夏天一定要養在冰裡否則很快就壞了。

3、形狀

觀察魷魚身體，越完整那魷魚越新鮮。反過來，身體不完整，有殘缺等說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。還有，已經肢解過的魷魚也儘量不要購買，也許它之前就是不新鮮的。最好買整條新鮮的魷魚。

4、手撕

用手撕拽魷魚的頭和身體部位，如果輕輕鬆鬆就扯分離了，說明魷魚已經非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體應連線較緊，肉質也摸上去緊實。

5、粘膜

新鮮魷魚外表有層完整的膜，用手撫摸魷魚如果沒有發現膜，說明魷魚已經放太久了，不太新鮮了。

魷魚乾怎麼看好壞

溼的魷魚容易變質，如果是乾的，一般密封放半年都可以的。那麼，怎麼看魷魚乾是否變質了？

1、色澤

優質魷魚乾微透紅色，無黴點。變質的魷魚乾色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

注意，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。

2、外觀

好的魷魚乾形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷。

3、硬度

判斷其軟硬度。質量好的魷魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚。用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來估計沒有任何味道。變質的魷魚乾則形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。