魷魚絲自己怎麼做好吃，魷魚絲還是自己做的健康又好吃

魷魚絲，是受大家喜歡的一種解饞小零食。可是，外面買的魷魚絲有些人不太放心，那麼，魷魚絲自己怎麼做好吃？

魷魚絲自己怎麼做好吃

1、將生魷魚先清洗乾淨。有活的新鮮的最好，沒有的話用冷凍解凍的也可以。

2、將魷魚從肚子中間部位用剪刀剪開。

3、將魷魚裡的器官還有墨囊，牙齒，眼睛等都去除乾淨。

4、再把魷魚分成兩半。魷魚須留著炒菜燒烤吃，只留上半部分。

5、把剩下留用的魷魚上半部分的肉，用廚房紙將其表面的水分擦掉，用晒衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，放在陰涼通風的地方，晾乾24小時左右。如掛在陽臺上。

6、第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。

7、用水沖掉表面的灰塵，用廚房紙擦乾。

8、將魷魚身的裡面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手塗抹均勻。

9、撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。

10、按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。

11、將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上塗一層植物油。

12、架子表面開始冒煙後放入魷魚身，用小火慢慢地烤。

13、待一面變成焦黃色後，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在裡面一起烤。

14、烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後，趁熱用手將其撕成絲兒即可。

tips；自己做的口感沒有外面賣的那麼幹，也沒那麼面嘟嘟的，是有些溼潤帶韌性的口感。也可以忍住等到把它晒得乾乾的或烤箱炸鍋再低溫烘乾後再吃。

自制魷魚絲的小貼士

1、生魷魚一定要先晾晒一天再烤，直接烤不會有這種能撕成絲兒的韌性。

2、烤魷魚時要低溫烘烤，溫度高了就會變成那種烤魷魚的肉菜了，也就沒法撕成條了。

3、風乾的魷魚乾也可做魷魚絲，但因為魷魚乾本身比較鹹，風乾後的還需在清水裡充分浸泡變軟後再烤，不如用生魷魚做的好吃。

4、若是用烤箱做，前幾個步驟是一樣的，魷魚入味後將烤箱預熱到200度，烤盤上墊上烤紙，將魷魚身擺在裡面烤35分鐘，然後將魷魚身翻面，再烤15分鐘左右。不過各家烤箱溫度有差異，魷魚的大小也有差異，建議大家烘烤時隔10分鐘觀察一下魷魚是否烤好。

魷魚絲還是自己做的健康又好吃

我們都知道很多零食裡都加有防腐劑的。如超市裡的魷魚絲，如果是非正規小作坊出品的就可能會甲醛超標。這是醫學上用的防腐劑，在魷魚絲中加入甲醛可以延長保質期。所以用甲醛浸泡後的魚乾類食品，不僅賣相好看，還不容易變質。

還有，大部分的魷魚絲都加了澱粉。當然，澱粉對人體無害，但給魷魚絲增重吸收水分，讓製造商的利潤高一些，所以幾乎所有市售的魷魚絲裡都有。

雖然正規廠家生產的魷魚絲可以放心吃，但想想吃了帶澱粉的魷魚絲總歸不那麼地道。所以就乾脆買個大魷魚自己來做吧。雖然費點時間，也沒有外面的那麼香甜，但是起碼知道自己吃了些什麼進去。