行政總廚是個什麼概念

1、行政總廚，是指大型酒店餐廳和賓館內總攬廚房事務的管理人員。

2、行政總廚主要對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業廚師長工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。