製作的酸辣粉為什麼泡不軟

酸辣粉的紅薯粉條是需要提前來用涼水泡好之後，然後在用開水燙一遍，這樣做出來的酸辣粉就是很柔軟的。

酸辣粉是川菜的一道風味小吃風靡大江南北，主要原料有姜蔥蒜米，醬油，陳醋，辣椒油，花椒油，肉沫，蔥花和花生碎，這樣調出來的味道加入青菜葉，口感太好了