墨紅玫瑰泡水後掉顏色正常嗎
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玫瑰花茶沖泡後褪色是非常正常的現象,是花青素慢慢溶於水中的過程。隨著沖泡,花裡面含有的天然色素和有益元素就會釋放出來,溶解在水中
玫瑰花顏色也會隨之變淺,茶湯的顏色由無色變為淡黃色。泡玫瑰茶時的水溫要控制好,別用滾燙的開水來泡,這樣的話玫瑰花瓣一下子就燙得發白了
而且高溫也會導致花兒的營養成分不完全分解,影響到茶湯的口感。最好用85攝氏度左右的開水沖泡,這樣玫瑰茶中有益成分更容易為人體吸收,香味慢慢揮發,茶湯的口感也最好。好的茶湯沖泡出來是呈現淡黃色的,水的酸鹼度,也會影響茶湯顏色。
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