國家規定炸油條的標準

根據我國食品安全國家標準《食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014），明礬可以在油條等油炸面製品中使用，但不是想用多少就用多少。為了保護消費者健康，國家標準規定油條中鋁的殘留量不得超過100毫克/千克。

油條類食品相關標準依據

《國家衛生計生委等5個部門關於調整含鋁食品新增劑使用規定的公告》(2014年第8號) 第一條“自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品新增劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品新增劑，小麥粉及其製品(除油炸面製品、麵糊(如用於魚和禽肉的拖麵糊)、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。2014年7月1日前已按照相關標準使用上述食品新增劑生產的食品，可以繼續銷售至保質期結束。”。