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![炸油條正宗配方]( "炸油條正宗配方")
炸油條正宗配方
步驟/方式1麵粉一斤，把稱好的鹽，泡打粉，膨鬆劑都放在一起步驟/方式2把面鋪在脖子上用手柔平、醒一會步驟/方式3面坯切成2公分寬的長條。最後把面分成兩塊，揉一然後就可以開始炸制步驟/方式4用筷子蘸水在中間壓一下使兩塊...
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![炸油條用什麼代替明礬]( "炸油條用什麼代替明礬")
炸油條用什麼代替明礬
用酵母粉代替，同樣能夠將油條炸的蓬鬆酥脆又好吃，炸油條的時候大家注意不要一次性放太多了，因為油條進入油鍋當中會很快蓬鬆起來，如果油條放入的太多了油鍋就放不下了，那樣油條的口感就不好了。。炸油條時，不要再加明礬了，換...
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![炸油條的面可以做麵條嗎]( "炸油條的面可以做麵條嗎")
炸油條的面可以做麵條嗎
炸油條的面不可以做麵條。因為油條要澎漲，吃起來酥酥的。而麵條要津道，兩種是極然不同的風味，因此做油條的面千萬不能做麵條。不可以。做油條不醒面，口感會偏差一些。做油條時將油條面醒發好，再將油條坯子熱油下鍋，炸至油條...
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![炸油條丸子家常做法]( "炸油條丸子家常做法")
炸油條丸子家常做法
步驟1油條切成小丁。步驟2肉餡中加入雞蛋、蒜末、蔥花、油條碎、料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，搓成肉丸。步驟3油鍋大火燒至六成熟，鍋內不斷有小氣泡浮上來，即可放下肉丸，然後轉小火炸至肉丸表面呈褐色即可步驟4裝飾油菜...
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![怎樣和炸油條的面]( "怎樣和炸油條的面")
怎樣和炸油條的面
食材：中筋麵粉、酵母粉、雙效泡打粉。1、首先，準備好要炸油條的中筋麵粉，並把中筋麵粉放在盆中。2、接著，往麵粉中加入酵母粉、雙效泡打粉和食用小蘇打，並用筷子攪拌均勻。3、然後，往麵粉中加入鹽、雞蛋和少量的食用油，並快...
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![白礬和鹼面炸油條不起個怎麼辦]( "白礬和鹼面炸油條不起個怎麼辦")
白礬和鹼面炸油條不起個怎麼辦
鹼鹼面主要是調和去酸控制酸發作，白礬的主要作用是，起到蓬帳作用，使面的纖維發揮得更好更蓬鬆，在做油條方面兩者確一不可。儘管現在有些炸油條的商麵點，已不在使用白礬，改換成炸油條得調合劑，調合劑得作用和白礬鹼面得作用是...
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![水油炸油條機原理]( "水油炸油條機原理")
水油炸油條機原理
原理：在工作過程中產生自然分層，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反覆油炸使炸油酸化碳化而變質的問題。2、對植物油層加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純淨，所炸食品色香味...
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![葵花籽油炸油條好不好]( "葵花籽油炸油條好不好")
葵花籽油炸油條好不好
不適合。葵花籽油不能用來加熱，所以葵花籽油不適合油炸，除了葵花籽油還有大豆油，玉米油，小麥胚芽油等都不能加熱或者油炸，他們只適合用來燉菜或者做麵食品。在做菜的時候如果有冒煙了代表油溫很高，不能再加熱了，而葵花籽油的...
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![山山媽炸油條的做法]( "山山媽炸油條的做法")
山山媽炸油條的做法
【主料】：麵粉400克。【配料】：雞蛋1個、酵母粉3克、小蘇打3克、溫水120克。【調料】：食用鹽5克、食用油10克。【具體做法】：1、把麵粉、酵母粉、小蘇打和食用鹽一起倒入盤中攪拌均勻，然後把雞蛋打進去，再慢慢的加入溫水，邊...
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![炸油條火溫是小火還是大火]( "炸油條火溫是小火還是大火")
炸油條火溫是小火還是大火
炸油條肯定不能用發火的，至於用中火還是小火，看看炸油條的多少決定吧！炸油條如果用大火，油溫極速升高，油條放進去根本來不及翻動外面一層就糊了，內裡基本不熟，並且炸油條是還需要將面劑整形放入，人手少了確實考驗人，如果用小火...
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![電炸油條鍋用來燒水可以嗎]( "電炸油條鍋用來燒水可以嗎")
電炸油條鍋用來燒水可以嗎
可以，電炸鍋是50－300度可調，你用來燒水也是一樣的，溫控器溫度調一下就好了！特別注意，千萬別乾燒——乾燒發熱管馬上就會壞的！炸爐本來是為炸東西而設計的，上面的鍋身可以經得起120度油溫而且還能保證長期使用用它來燒水就小意...
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![一斤面放多少安琪酵母炸油條]( "一斤面放多少安琪酵母炸油條")
一斤面放多少安琪酵母炸油條
如果做一斤面的油條，在和油條面時用5克一袋的酵母粉。只用1/3和麵就可以了。因為一袋5克的酵母粉正常發麵一般3~5斤麵粉。一斤油條面用5克1/3袋的酵母粉足可。把酵母粉放到面裡放些鹽.放一些白糖。這樣發出來的油條面...
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![麥飯石鍋可以炸油條嗎]( "麥飯石鍋可以炸油條嗎")
麥飯石鍋可以炸油條嗎
可以，麥飯石本身在材質上會更加安全，對於一些食物有更好的保護效果。麥飯石鍋厚料做的就算要烤，炸等都不粘。油煙也較小，主要是它的塗層很光滑。設計出湯口也非常有創意，也現代不粘鍋的一款升級商品，對健康更安全，所以它目前...
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![電多用鍋炸油條為什麼老斷電]( "電多用鍋炸油條為什麼老斷電")
電多用鍋炸油條為什麼老斷電
電多用鍋一般都會有一個過熱保護裝置，平時炒菜、做湯、蒸饅頭都是可以的，因為做湯和蒸饅頭鍋裡面的溫度都是維持在100度，炒菜時雖然放了油但由於有菜的緣故鍋裡面的溫度也基本上在100度上下，而炸油條時油溫高達200-300度，...
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![炸油條溫度]( "炸油條溫度")
炸油條溫度
炸油條最佳溫度180-200度.普通麵粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥（油條膨鬆劑）150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤.工藝：麵粉、米粉、面欣酥幹拌勻.將鹽、白糖加入和麵水中化開，加入麵粉和成麵糰.將和好的麵糰用溼布蓋好，醒...
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![炸油條溫度一直在200度嗎]( "炸油條溫度一直在200度嗎")
炸油條溫度一直在200度嗎
炸油條最佳溫度為180攝氏度到200攝氏度，炸油條材料有：普通麵粉8、5斤，糯米粉1、5斤，面欣酥150克，白糖25克，鹽100克，30攝氏度水6斤炸油條工藝：麵粉、米粉、面欣酥幹拌勻將鹽、白糖加入和麵水中化開，加入麵粉和成麵糰將和好的面...
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![發出來的面能炸油條嗎]( "發出來的面能炸油條嗎")
發出來的面能炸油條嗎
發麵是可以直接用來炸油條的，而且用發麵炸出來的油條相對於外面賣的來說比較健康，沒有太多的新增劑，而且口感也是十分的酥脆，一口下去外酥裡嫩、口齒留香，讓人吃了回味無窮。首先先將高筋麵粉和酵母粉加入溫水攪拌均勻，揉成...
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![食用膠能用於炸油條嗎]( "食用膠能用於炸油條嗎")
食用膠能用於炸油條嗎
能。食品增脆劑是以國家許可使用的食品配料科學方法精緻而成的白色流暢粉末，它能能使食品內部組織結構緊密，同時含有對人體有益的成分，為人體補充營養元素。應用範圍各類油炸食品:茄夾藕夾、魚丸肉丸、油條麻花等醃製植...
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![炸油條和麵時候要加鹽嗎]( "炸油條和麵時候要加鹽嗎")
炸油條和麵時候要加鹽嗎
炸油條和麵時最好是要稍微加一點鹽，這樣炸出來的油條不僅更加蓬鬆酥軟，而且口感也很好。除此之外，在和麵的時候還要加入適量的酵母粉和蘇打泡打粉，以及適量的白糖，之後就是根據氣溫決定加入溫水或者涼水，把面揉成麵糰，蓋好蓋...
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![炸油條的做法和配方8種]( "炸油條的做法和配方8種")
炸油條的做法和配方8種
1、準備材料：油適量、麵粉適量、溫水、油條膨鬆劑。2、將溫水、麵粉、膨鬆劑一起揉製成麵糰。3、蓋上溼紗布或保鮮膜發酵30分鐘。4、在操作檯上抹上適量的油，然後將麵糰放在操作檯上。5、將麵糰拉伸成長條狀，然後將其切...
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![炸油條和麵放油和不放油區別]( "炸油條和麵放油和不放油區別")
炸油條和麵放油和不放油區別
其區別是：和麵時在裡面加入少許的食用油，可以使炸好的油條酥脆，口感好，讓人越吃越愛吃。而和麵不放油，炸好的油條，吃在嘴裡發硬不酥脆，口感不佳。所以炸油條和麵還是放入適量的油比較好。炸油條和麵的時候，放油和不放油的區別...
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![炸油條的面要和到什麼程度]( "炸油條的面要和到什麼程度")
炸油條的面要和到什麼程度
油條色澤金黃，蓬鬆酥脆，又香又好吃，深受大家的喜歡，做油條和麵也是很重要，面和好了，做出來的油條才會蓬鬆酥脆，和麵的時候，面要和到什麼程度，面和成光滑麵糰就可以了，和麵的時候，主要的是配方比例要掌握好，面要和的偏軟一點，這樣做...
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![小酥肉專用粉能炸油條嗎]( "小酥肉專用粉能炸油條嗎")
小酥肉專用粉能炸油條嗎
不能。炸油條有特製的油條粉，也可以在和麵的時候添加發酵粉，泡打粉。炸出來的油條蓬鬆酥脆。小酥肉粉是紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽、木瓜蛋白酶做的。炸出的食物外酥裡嫩。適用於一些需要裹上面糊一類的油炸食品。比如...
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![端午節炸油條的做法]( "端午節炸油條的做法")
端午節炸油條的做法
第一步、首先，將準備好的麵粉倒入碗中，打入一個雞蛋，用筷子先攪拌一下，然後加入適量的溫水，一邊倒水一邊攪拌，直到將麵粉攪拌成絮狀後，就上手揉搓成光滑的麵糰，做到盆光，手光和麵團光，這說明麵糰揉搓好了，然後在麵糰上面刷上一層...
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![五得利920麵粉適合炸油條嗎]( "五得利920麵粉適合炸油條嗎")
五得利920麵粉適合炸油條嗎
五得利家用麵粉能做油條嗎我的正確答案是:五得利麵粉能做油條。五得利麵粉有幾個星級，如果你只是做油條，幾個星級的都可以，星級越低，價格越低，五星級50斤一袋的五得利麵粉，自由市場賣80元左右，我一直在用五得利麵粉，非常好用！...
