阿膠糕和固元膏的區別

阿膠糕和固元膏區別

1、做法不同：阿膠糕是直接採用鍋子熬製而成的，因此阿膠糕所含有的水分相對少而固元膏則是先準備好所有的材料，再通過隔水蒸熟的，水分相對充足，口感也是軟軟的。

2、保質期：阿膠糕因為是熬製的水分少，因為它可以採用真空包裝，所以它的保質期相對來說比固元膏要久一點，它的一般保質期在半年到一年而固元膏水分足，軟軟的，保質期則最多隻有一到兩個星期，同時還需要放冰箱保鮮。

阿膠固元膏和阿膠糕可以從原料、製作方式等方面進行區別。

1、原料：阿膠固元膏主要的原料包括阿膠、紅棗、芝麻、黃酒、冰糖等，阿膠糕主要的原料包括阿膠、紅棗、桂圓肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。

2、製作方式：阿膠固元膏需要先把阿膠和冰糖敲碎，打成粉，鍋內加入適量黃酒，黃酒煮沸後加入阿膠和冰糖攪拌，然後再加入其他配料，攪拌均勻後，將鍋裡面的食材倒進容器裡面自然晾乾，切片食用。

阿膠糕的製作方法是需要先把阿膠塊敲碎，放到黃酒裡面浸泡1-3天，將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至融化，然後從小到大依次加入其他輔料，攪拌均勻後倒出放涼，切片即可食用。