麵包裡的大蜂窩怎麼形成的
心理1.89W
因為是酵母發起來的,當向麵糰加入酵母后,酵母即可吸收麵糰中的養分生長繁殖,併產生二氧化碳氣體,使麵糰形成膨大、鬆軟、蜂窩狀的組織結構。
1、麵包,也寫作麵包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麵糰,經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
2、麵包中熱量最高的是鬆質麵包,也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構,可以做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。
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