柿子樹的花形成過程

柿子樹展葉後30~40天即可開花，開花條件一般要求日平均氣溫17℃以上。開花延續時間各品種表現不同，在5~20天不等，大多數品種為6~10天。一朵柿子花的開放期約半天，早晨開放，午後即萎縮。

柿花落後幼果即開始膨大，柿果生長全過程分為3個階段：第一階段由坐果後延續2個月左右生長較快，此期果實已基本定形，主要為細胞分裂階段此後即進入第二階段，生長較慢至成熟前1個月左右進入第三階段，生長又稍加快，此期主要為細胞的膨大和果實內養分的轉化。