店長有權管理後廚嗎

店長一店之長有權管理後廚。中大型餐飲店一般配備後廚廚師長管理後廚，前廳設定領班管理前臺，店長負責統籌整個餐廳，廚師長和領班直接由店長負責。

店長還需負責每天的例行檢查工作，發現有違規現象直接對話廚師長和領班，所以店長屬於餐廳最高領導有權管理後廚。