肉攪拌上勁是什麼樣的

把所有材料加入和麵機，使用攪拌槳（槳臂有一定寬度，能帶動肉泥，我的攪拌槳主要有兩條臂，注意用和麵槳和打發雞蛋的槳都是不行的），麵包機開和麵檔，目測時間30min或1h以上，需常觀察。

我這個機器攪拌槳和肉餡約5分鐘大部分肉餡就會貼壁，這樣是不行的，就要用勺子的背面把它們都趕到面杯的底部。上好勁以後用勺子去趕肉餡會覺得明顯吃力，力道像是趕一坨糊牆的那種麵糊（暴露年齡的一句話）。於是就和好了，但其實我昨天做的時候達到這種程度又再和了大約5-10分鐘。今天烤腸吃起來就有q彈的感覺了！問了老公，他說是有一點q彈感，但是就正好合適了！不需要太過的q了

肉攪拌上勁是什麼樣的

肉餡只有上勁了水才不會被“吐”出家。檢驗肉餡是否上勁，可將一小勺肉餡上勁放入冷水裡，如肉浮起來則說明已上勁，反之就沒有。