一斤幹刺蔘可以泡發幾斤

質量比較好的幹海蔘一斤可以泡發出10-15斤的水發海蔘，而劣質的幹海蔘泡發後重量不超過5斤，甚至破碎不堪無法食用。

根據加工工藝的不同，合格的幹海蔘一般指鹽幹海蔘、淡幹海蔘。一般幹海蔘腹部都有一道刀口，因為海蔘有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海蔘就會自己溶化成液體。

幹刺蔘的話，長度可以發到2-3倍，一般一斤會發泡到10斤，好的幹海蔘能發12斤左右。但鹽幹、糖幹為增重炮製的海蔘的發泡率不高。