鮮花餅不酥了怎麼辦

將鮮花餅放入冰箱冷凍約24小時。將鮮花餅取出，吃起來的口感恢復原來的酥脆。或重新放回烤爐，將鮮花餅平鋪在盤子裡，大概30秒即可。也可以用電吹風將鮮花餅的正反面各吹幾分鐘，鮮花餅冷卻後就會恢復酥脆。

主料 小麥麵粉 150g 豬油70g 水38g 白糖70g

輔料 玫瑰醬100g 熟糯米粉150g 香油1茶匙 食用紅色素1滴

1、75克麵粉倒在案板上開窩，中間放入豬油40克，把麵粉和豬油搓勻成為油酥麵糰。

2、75克麵粉倒在案板上開窩，中間放入水、10克豬油、10克白糖。用手把白糖和豬油搓化，再用疊壓的手法和成水油麵團。

3、兩種麵糰加蓋溼布餳15分鐘。

4、玫瑰醬、60克白糖、香油放入大碗中攪拌均勻。

5、加入熟糯米粉充分攪拌，入冰箱冷藏15分鐘

6、把水油麵團搓條分割成8等份，油酥麵糰再次搓勻後也搓條分成8等份。

7、水油劑子捏成燈盞窩狀，中間放入一個油酥劑子，把口收緊後搓圓。

8、包好的劑子按扁擀成長舌形。

9、捲起來，順長擀開，再捲起來。

10、然後擀開，三折。

11、餡料從冰箱取出後分割成8等份搓圓。

12、擀摺好的酥皮擀成厚度約為2-3毫米的酥片，中間放入餡料。包好把口收緊，揪去多餘的麵糰。

13、再次搓圓，按扁後擀成厚度約為1釐米左右的圓餅。

14、4根竹籤中間用紙或牙籤間隔開捆成一把，底部對齊。

15.用捆好的竹籤蘸少許色素，在生坯上點出紅點。生坯間隔放入鋪好耐烤布的烤盤中。

16.、烤盤放入已預熱的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右至表面上色。