炸面窩的油怎麼處理

放些洋蔥片

首先將鍋中炸過東西的油給它燒熱。把油燒熱之後，把洋蔥絲給它放到裡面去，將洋蔥絲倒進去，然後慢慢的翻炒洋蔥，洋蔥的細胞中含有一種揮發性的物質，比如蒜素硫醇，三硫化物，環蒜氨酸。這些揮發性物質可以有效的吸收油中的魚腥味，將腥油轉化為香油。

把處理乾淨的剩油倒入鍋中，然後加入生薑、蔥段、洋蔥、香菜梗進去，再加一點點白酒，慢慢熬製，熬到材料成無水狀態，撈出即可！這就是香氣四溢的蔥油了！拌麵拌菜裡面都可以加入，非常好吃。