黃葉素屬於水溶性還是脂溶性
黃葉素是屬於脂溶性維生素的一種。
葉黃素的成份為B族維生素,組成元素為碳、氫、氮、氧、磷,葉黃素是水溶性的維生素可以溶於水,一般呈黃色。
葉黃素,別稱植物黃體素,是一種類胡蘿蔔素,化學式為:C40H56O2。在自然界中與玉米黃素共同存在,屬於胡蘿蔔醇一類的色素。吸收峰在508、475、445毫微米處。合於葉的葉綠體中,叮將吸收的光能傳遞給葉綠體,以醋的形態存在於各種花中,在卵黃中和玉米黃質一起,在急卵中和蝦青素B一胡蘿蔔素一起而大量存在。
葉黃素是水溶性的維生素
一般呈黃色,胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,一般溶於油脂類的物質,不溶於水。葉黃素能夠維持正常的神經系統的新陳代謝,能夠營養神經,保護視力,防止眼睛疲勞,胡蘿蔔素主要能夠維持細胞的完整性,能夠促進表皮細胞的生長。
黃葉素是弱脂溶性。是一種具有維生素A活性的類胡蘿蔔素,其不溶於水,微溶於油,也就是說脂溶性有,但弱。通過食物補充是唯一的黃葉素攝入來源。蛋黃中的玉米黃質和黃葉素含量最高。
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