酸素濃度是什麼意思

酸素濃度是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。酸度數值的大小，隨所用指示劑指示終點值的不同而異。

典型的測量程式是，將一份分量已知的樣品溶於有機溶劑，用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定，並以酚酞溶液作為顏色指示劑。酸價可作為油脂變質程度的指標。酸度的單酸度指水中能與強鹼發生中和作用的物質的總量，包括無機酸、有機酸、強酸弱鹼鹽等。酸度的數值越大說明溶液酸性越強。