三個人一個執法證可以執法嗎

不可以，具有執法證人員不得少於兩人。

法律依據

《中華人民共和國行政處罰法》第三十七條行政機關在調查或者進行檢查時，執法人員不得少於兩人，並應當向當事人或者有關人員出示證件。當事人或者有關人員應當如實回答詢問，並協助調查或者檢查，不得阻撓。詢問或者檢查應當製作筆錄。