水楊梅為什麼會有臭味

水楊梅有臭味的原因最主要的就是過度成熟了，一般水果過度成熟時，水果中的果糖就會轉化為酒精，產生乙醇，散發出酒味，而且這樣的楊梅還會繼續發酵產生酒精，使酒味更濃。

新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感